Se existe uma sobremesa capaz de unir praticidade, sofisticação e aquele gostinho de aconchego familiar, é o pavê de café. A clássica combinação do biscoito crocante com o creme ganha uma versão irresistível nesta receita: a intensidade e o aroma marcante do Café equilibram perfeitamente a doçura do doce de leite com o toque aveludado do cream cheese.
Seja para o almoço de domingo, uma comemoração especial ou para impressionar os amigos, este Pavê de Café é garantia de elogios. Prepare sua xícara de café e descubra muito mais no Blog Mercafé!
Ingredientes: Para a base e o recheio
- 1 xícara (chá) de Café coado
- 400g de doce de leite cremoso
- 400g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1 ½ pacote de biscoitos de maisena sabor chocolate
Ingredientes: Para a cobertura (ganache)
- 150g de chocolate meio amargo picado
- 100g de creme de leite (caixinha ou fresco)
Modo de Preparo
- Prepare o Creme Base: Em uma tigela grande, adicione o doce de leite e o cream cheese. Misture bem com o auxílio de um batedor de arame (fouet) ou batedeira até obter um creme homogêneo, liso e aveludado.
- Prepare a Forma: Forre uma forma de bolo inglês (ou refratário médio) com filme plástico, deixando sobras nas laterais para facilitar o desmolde. Espalhe duas colheres de sopa do creme no fundo para fixar os biscoitos.
- Monte as Camadas:
- Passe rapidamente os biscoitos de chocolate no Café 3 Corações coado (não deixe de molho para não esfarelar).
- Faça uma camada de biscoitos sobre o creme na forma.
- Cubra com mais uma camada generosa do creme de doce de leite e cream cheese.
- Repita o processo até preencher a forma, garantindo que a última camada seja de creme.
- Refrigere: Cubra a forma com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas (ou de um dia para o outro para melhor consistência).
- Prepare a Ganache: Em uma tigela refratária, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo nos intervalos). Misture o creme de leite até formar um creme brilhante.
- Desenforme e Sirva: Retire o pavê da geladeira, puxe delicadamente pelas bordas do filme plástico e desenforme em um prato de servir. Cubra com a ganache de chocolate e sirva gelado.
Qual o Melhor Café para Esta Receita?
O segredo do pavê de café está no equilíbrio do aroma. Para esta preparação, recomendamos a linha 3 Corações Torrado e Moído. Você pode comprar esse e outros produtos diretamente na loja oficial da 3 Corações, o Mercafé.
